Le règlement CE n° 852/2004
Nettoyage et désinfection de vos poids lourds : pas un choix, une obligation légale !
En savoir plus sur le règlement
Le règlement européen CE n° 852/2004 impose des exigences strictes en matière d’hygiène pour le transport de denrées alimentaires. Voici ce que tout responsable logistique doit savoir.
Le contexte
Un cadre réglementaire qui engage votre responsabilité
Dans le secteur du transport frigorifique, la conformité sanitaire n’est pas une option. Depuis le 1er janvier 2006, le règlement CE n° 852/2004 (dit « Paquet Hygiène ») s’applique à l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire, transporteurs inclus. En cas de contrôle, c’est votre responsabilité qui est engagée.
Et les conséquences d’un manquement peuvent être lourdes : retrait de lots, amendes, suspension d’activité, atteinte à votre image auprès de vos donneurs d’ordre.
Les réceptacles de véhicules servant au transport des denrées alimentaires doivent être propres et en bon état d’entretien de manière à protéger les denrées alimentaires contre toute contamination et doivent, en cas de besoin, être conçus et construits de manière à pouvoir être convenablement nettoyés et/ou désinfectés.
Ce que dit la loi
Des obligations clés pour vos véhicules frigorifiques
- Nettoyage entre chargements
Un nettoyage efficace est obligatoire entre deux chargements de nature différente, pour éviter tout risque de contamination croisée. - Désinfection régulière
Les caissons et remorques doivent être désinfectés à fréquence suffisante avec des produits adaptés au contact alimentaire. - Maintien de la chaîne du froid
Les véhicules doivent être aptes à maintenir les denrées aux températures requises et permettre le contrôle de celles-ci. - Traçabilité documentée
Les opérations de nettoyage et de désinfection doivent être enregistrées et traçables pour tout contrôle officiel.
L’essentiel à retenir
Pourquoi confier le nettoyage de vos PL à un professionnel ?
Un nettoyage bâclé ou non conforme, c’est un risque sanitaire réel et une exposition directe aux contrôles de la DGCCRF ou des services vétérinaires. Les transporteurs qui font appel à un prestataire spécialisé bénéficient non seulement d’une conformité garantie, mais aussi d’une traçabilité documentée à présenter en cas d’audit.
Les produits utilisés doivent être homologués pour le contact alimentaire, les rinçages réalisés à l’eau potable, et les opérations réalisées selon des protocoles validés, autant d’exigences que seul un prestataire qualifié peut garantir avec fiabilité.
Lorsque des réceptacles de véhicules ont été utilisés pour transporter des denrées alimentaires différentes, un nettoyage efficace doit être effectué entre deux chargements pour éviter le risque de contamination.